En ouvrant le réfrigérateur, il y a encore uncarotteen bas. Ce légume qui joue un rôle secondaire depuis mille ans peut être jeté dans n'importe quel plat pour ajouter un peu de couleur au plat.
Mais, en regardant ces quelques légumes, comment puis-je me tromper en les mangeant ?
Debout à côté du réfrigérateur, vous avez du mal à vous rappeler les bienfaits des carottes ? Bon pour les yeux ? Anti-lumière bleue ? Peut-il même prolonger la vie ? C'est un incontournable-pour les employés de bureau qui sont collés à leurs ordinateurs et appareils électroniques toute la journée !
PART.01 La protection des yeux, vous et moi le savons tous les deux.
Cela doit être l’avantage des carottes que nous connaissons le mieux, n’est-ce pas ? Les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine présents dans les carottes présentent des avantages significatifs pour la santé oculaire. Des études ont montré que ces substances antioxydantes peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).
La macula est la zone de la rétine responsable de la vision centrale, permettant une vision centrale claire et la capacité de percevoir les couleurs. La lutéine se trouve principalement au centre de la macula de la rétine, tandis que la zéaxanthine est principalement présente à la périphérie de la macula. La lutéine et la zéaxanthine peuvent filtrer la lumière bleue et les rayons ultraviolets, et elles possèdent également de fortes propriétés antioxydantes, aidant ainsi à prévenir les dommages à la macula et à la rétine causés par la lumière bleue, les rayons ultraviolets et les radicaux libres.
PART.02 Nouvelle découverte : retarder le vieillissement
Lorsque nous sentons que notre vie passe, que ce soit consciemment ou inconsciemment, nous développons toujours un sentiment de désir de vivre. Ainsi, retarder le vieillissement est devenu l’objectif de vie que poursuivent la plupart des gens.
En 2023, l’équipe de recherche dirigée par Michael Ristow et Erick M. Carreira de l’Institut ETH Zurich a réalisé une analyse fonctionnelle de 1’200 composés extraits de plantes. Parmi eux, un composé alcyne appelé isofalcarintriol (polyacétylène), issu de la carotte, se distingue par ses propriétés anti-âge importantes.
La recherche a montré que l’isofalcarintriol peut affecter les fonctions de respiration cellulaire des cellules de mammifères, des vers nématodes et des souris. Il se lie à la sous-unité a-de l'ATP synthase dans les mitochondries, « l'usine d'énergie » des cellules, et favorise la biosynthèse des mitochondries. Dans le même temps, l’isofalcarintriol peut également inhiber la croissance des cellules tumorales et améliorer le mouvement et la résistance au stress des vers nématodes. L'ajout d'isofalcarintriol à l'alimentation quotidienne des souris âgées peut améliorer le métabolisme du glucose des animaux, améliorer leur endurance à l'exercice et réduire leur fatigue. Bien que l'effet anti-vieillissement de l'isofalcarintriol n'ait été confirmé que sur des modèles de souris et de nématodes, les chercheurs pensent que l'isofalcarintriol a des perspectives prometteuses pour retarder, améliorer ou prévenir les maladies liées au vieillissement-chez l'homme. Bien entendu, du laboratoire au marché, il reste encore un long chemin à parcourir. Commençons à regarder vers l'avenir ensemble !
